Soriana invierte en su red mientras los datos de consumo obligan a revisar surtido, precios y costos de atención por canal.

El comprador elige canales distintos según lo que necesita; Soriana invierte en su red de tiendas para atender pedidos en línea, mientras la industria busca ajustar surtido, precios e inventario a esa demanda.

Soriana destinará más de 961 millones de pesos durante el segundo semestre de 2026 a aperturas, reaperturas y remodelaciones en México. El programa comprende 26 tiendas. Su alcance va más allá del piso de venta: la cadena incorpora sucursales a la infraestructura que atiende pedidos digitales. La decisión permite observar un cambio en la operación del retail: una misma tienda debe servir a quien recorre sus pasillos y a quien compra desde una pantalla.

“Hoy una tienda también forma parte de la infraestructura que soporta nuestra operación omnicanal, por lo que buscamos que cada inversión responda a la forma en que nuestros clientes compran y se relacionan con Soriana”, señaló Rodrigo Benet Córdova, Director de Administración y Finanzas de Organización Soriana.

La compañía reportó que sus ventas digitales de supermercado crecieron más de 60% y que el número de tiendas con capacidad para atender pedidos en línea aumentó 117%. Su comunicado no especifica el periodo base de esas comparaciones. Sí identifica las plazas donde ha concentrado la expansión de esta capacidad: Monterrey, Valle de México y Jalisco.

La inversión combina la apertura y reapertura de tres tiendas, con más de 18 mil metros cuadrados comerciales y más de 1,000 empleos directos e indirectos previstos en Veracruz y Nuevo León, con trabajos en establecimientos existentes. Soriana concluyó la renovación de sus unidades Híper Encinas, en Hermosillo, y Híper Las Fuentes, en Torreón: destinó más de 128 millones de pesos a 10,804 metros cuadrados de piso de venta. Otras 21 tiendas Híper y Súper, ubicadas en Ciudad de México, Estado de México, Coahuila y Nuevo León, forman parte del plan de remodelación.

El comprador no busca lo mismo en cada pantalla

La inversión de Soriana responde a una demanda digital que crece, pero cuya distribución exige mirar con cuidado. Worldpanel by Numerator calculó que las compras en línea de productos de consumo llegaron al 69.7% de los hogares mexicanos en el segundo trimestre de 2026 y representaron 3.1% de las ventas totales de esos productos.

El canal sumó cuatro millones de nuevos compradores durante un periodo en que el consumo de los hogares se contrajo 2.0%, según su estudio Consumer Insights 2026.

El gasto promedio de las compras en línea fue de 906 pesos, 5.1% más que en el periodo comparado por la firma. El ticket promedio alcanzó 320 pesos, un aumento de 14.7%. Worldpanel atribuye al comercio electrónico 23.3% del crecimiento del gasto total del trimestre. Estas cifras muestran mayor alcance y compras de mayor valor, aunque la participación del canal en las ventas de productos de consumo todavía es limitada.

La diferencia decisiva para la operación aparece al observar qué se compra. Según Worldpanel, alimentos, bebidas, lácteos y productos para bebés figuran entre los principales pedidos en aplicaciones de entrega y sitios digitales de supermercados.

En plataformas digitales puras sobresalen cuidado personal y medicamentos de venta libre; en redes sociales, bebidas. No se trata de trasladar un catálogo idéntico de una pantalla a otra: la composición de la demanda cambia con el canal.

“El eCommerce dejó de ser un canal complementario para convertirse en una misión de compra con reglas propias. Los hogares eligen cada plataforma de acuerdo con necesidades específicas; replicar el mismo surtido, precio y comunicación de la tienda física ya no es suficiente”, señaló Francisco Luna, Country Manager de Worldpanel by Numerator México.

Esa lectura da contexto a la inversión de Soriana. Una sucursal habilitada para pedidos digitales necesita mantener productos disponibles para dos formas de compra y preparar las órdenes sin perder su función de tienda. El comunicado de la cadena informa cuántas unidades han adquirido esa capacidad, pero no detalla cuánto cuesta surtir y entregar un pedido ni cómo cambia el margen frente a una venta realizada en caja.

El precio necesita más que una etiqueta

La pregunta comercial siguiente es quién absorbe esos costos y cómo se reflejan en los precios. Comparar únicamente el importe publicado para un producto dejaría fuera las promociones, la disponibilidad y el cargo por entrega. Tampoco bastaría con un precio promedio nacional si las condiciones varían entre ciudades, sucursales y plataformas. Las fuentes consultadas para este reportaje no incluyen una canasta levantada simultáneamente en esos canales; por ello, aún no permiten afirmar que exista una diferencia sistemática de precio para un mismo artículo.

Los proveedores tecnológicos ofrecen herramientas para resolver parte de esa coordinación. Centric Software, de Dassault Systèmes, anunció en septiembre Centric AI, una plataforma que reúne información de producto, demanda, abastecimiento, costos e inventarios para apoyar decisiones de precio y surtido. La compañía afirma que clientes que utilizan estas capacidades junto con sus otras soluciones registraron mejoras de 2% a 5% en margen bruto y de hasta 5% en sell-through. No identifica a esos clientes en el comunicado ni separa el efecto de la nueva plataforma del de las herramientas que ya empleaban.

Los datos describen, así, tres partes de una misma decisión empresarial: Worldpanel registra por qué canal y para qué compra el hogar; Soriana invierte para que sus tiendas puedan atender parte de esa demanda; y la oferta tecnológica intenta conectar inventario, surtido y precio. Para establecer qué modelo deja más margen al retailer falta medir el costo completo del pedido y comparar una misma canasta, en la misma zona y fecha, entre tienda, supermercado digital, aplicación de entrega y marketplace.