El 50 por ciento de los cerveceros artesanales continúan innovando esta bebida con sabores extravagantes como el pastelito Gansito y la fruta tropical maracuyá, lo que ha incrementado las ocasiones de consumo, sumado a una reconversión para envases de lata ante la escasez de vidrio.
«Empezaron estos experimentos, como la demanda en la pandemia estaba baja, había que crear atractivo, le metiste maracuyá y otros adjuntos que pueden ser buena propuesta, sí le subimos a la experimentación, 80 por ciento se metió a innovar, hoy un 50 por ciento sigue con estas propuestas», comentó Alejandro ¿arios, socio fundador de cerveza Fauna.
El también integrante del consejo de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex) estimó que las compañías que elaboran esta bebida, que continúan innovando, sacan cuatro nuevas sugerencias al año, lo que les ha permitido fidelizar a consumidores.
Consideró que el país ya está listo para aceptar la cerveza artesanal en lata, material que les facilitaría seguir impulsando el comercio electrónico del sector, que mantiene todavía un crecimiento del 60 por ciento.
Fuente: El Financiero, Información ,Empresas ,Alejandra Rodríguez, P24, 17/06/2022
