El pabellón muestra las diferentes técnicas y procesos para elaborar platillos con los ingredientes y productos que se promocionan en Expo ANTAD 2023
Food Connections es uno de los espacios con mayor foco de cada edición de Expo ANTAD, gracias a que permite a la proveeduría conectar con sus clientes potenciales e impulsar sus conexiones a través de la experiencia culinaria.
ANTAD ha diseñado este pabellón con el objetivo de compartir información culinaria, mostrar novedades y tendencias gastronómicas, logrando establecer además relaciones comerciales entre las empresas participantes que desean impulsar su marca y los compradores que asisten al evento
Para ello, el pabellón reúne tres técnicas distintas: la preparación de alimentos a través del “cooking experience”, presentando innovaciones culinarias en manos de las y los especialistas; “Drink Show” en la que se ofrece mezcla y combinación de bebidas, mostrando la forma de agregar, redefinir sabores y tendencias de bar para aplicarlas en un centro de consumo, y “Tasting”, en el cual se presentan catas devinos, mezcales, cafés, tés, entre otros, a través del análisis sensorial y visual, creando experiencias únicas y comunicando los beneficios de la combinación perfecta de sus productos con otros compuestos o ingredientes.
Para ANTAD, Food Connections se ha consolidado como una estrategia que genera un nuevo ambiente para hacer negocios y redes a través de una forma más creativa y didáctica, facilitando la manera en la que se presentan al mercado, no solo a través del diálogo, sino mediante la preparación y uso del producto, alimento, o bebida, generando ideas de cómo consumirlo y cómo ofrecerlo en el mercado.
La estrategia ha sido tomada de un ejemplo del mercado europeo aplicado al mercado y las preferencias mexicanas, a fin de generar experiencias más allá de solo recibir la información de boca a boca o mediante folletos o catálogos.
Una de las ponencias de esta experiencia de Food Connections fue la presentación “Aromas mexiquenses”, a cargo de la chef Diana Magdalena Alanís, donde se prepararon distintos alimentos a partir de productos originarios del Estado de México y que forman parte del catálogo que la Secretaría de Economía deaquella entidad creó para reunir a las y los pequeños y medianos empresarios, y a quienes ha apoyado para que año con año puedan asistir a Expo ANTAD para promocionar sus productos a fin de colocarlos en el mercado nacional e internacional.
Otra de las presentaciones que tuvieron en Food Connections se encontraron “Desayuno de campeones con primavera”, donde David Clorio, chef con 30 años de trayectoria en la industria alimenticia, demostró los beneficios de cocinar con margarina y mantequilla Primavera, marca líder en el sector y cuyos productos están elaborados a base de ingredientes vegetales.
Clorio, apoyado por varios estudiantes de gastronomía de la Universidad Unitec, destacó las diversas cualidades que estos productos tienen, maximizando los sabores y aportando mayores beneficios a la salud que la utilización del aceite. Para ello, el chef llevó a cabo una dinámica en la cual, utilizando dos sartenes exactamente iguales y a la misma temperatura, preparó huevos de tres maneras distintas: mientras que los cocinados en aceite se quemaban y perdían su consistencia, los cocinados con Primavera lucían esponjosos y conservaban su aroma y sabor original.
Fuente: El Informador
