La industria porcina mexicana calcula que sus exportaciones de carne de cerdo crecieron 10 por ciento anual el año pasado y Japón fue un mercado clave, de acuerdo con la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex).
Las cifras más recientes del organismo a noviembre de 2021, reportaron 221 mil 483 toneladas de este producto destinadas al comercio exterior y alrededor del 50 por ciento se enviaron a Japón.
«Para competir con el mercado americano, donde entra pierna en un dumping técnico claro, necesitamos combinar el mercado de exportación con el nacional, esto es agarrar valor agregado con ciertos cortes para exportación y ser muy competitivos en el mercado nacional con una excelente calidad. Esta visión la tenemos muy clara, es por eso que hemos buscado mercados con un alto valor a nuestro trabajo y calidad.
«En el caso de Japón hemos sido muy exitosos, precisamente por la exigencia de ese mercado de cortes muy específicos con mucho grado de mano de obra y eso nos permite seguir siendo competitivos y otro mercado que se ha abierto durante la pandemia es Estados Unidos con cortes específicos», comentó Heriberto Hernández, presidente de la Organización.
En su búsqueda encontraron en EU una área de oportunidad para exportar esos cortes, aseguró.
Además el mercado chino sirvió para desplazar la producción, luego de que bajó hasta 40 por ciento la demanda nacional, derivada del confinamiento y cierre de actividades y comercios.
En datos de la Secretaría de Agricultura, en 2020 la exportación de carne de cerdo a Japón fue de 104 mil toneladas y se estima que en 2021 superaron las 112 mil toneladas, por un valor económico de 516 millones de dólares.
Buen año
La reapertura económica en 2021 facilitó la colocación de producto en el mercado nacional, cuando en 2020 se tuvo que enviar más hacia mercados internacionales debido a la caída en la demanda interna por el confinamiento.
EXPORTACIÓN CARNE DE CERDO
(Toneladas)
| 2020 | 2021 | |
| Ene | 15,128 | 18,655 |
| Jun | 22,643 | 19,824 |
| Nov | 30,877 | 19,366 |
Fuente: Opormex
Fuente: Reforma, Negocios, 13 de enero, 2022
