Antes de la emergencia sanitaria, los Food Retailers experimentaron grandes retos para estandarizar y asegurar que el personal –tanto de áreas de producción como del piso de venta– manejara el mismo nivel de conocimiento y ejecución de aspectos tan críticos de la operación como manejo higiénico de alimentos, procedimientos operativos para estándares de limpieza y sanitización y, recientemente, protocolos de salud […]