El CEO de CSR Consulting propone medir residuos, reducir mermas y evaluar proveedores para avanzar hacia la economía circular.

Las áreas de compras, operaciones y sostenibilidad de las cadenas comerciales deben coordinarse para incorporar criterios ambientales en la selección de proveedores, reducir la merma alimentaria y medir los residuos generados por los productos que comercializan. Estos fueron algunos de los planteamientos expuestos durante el Simposio de Sostenibilidad ANTAD 2026.

“La economía circular no es reciclaje”, señaló Carmelo Santillán Ramos, fundador y CEO de CSR Consulting, durante su conferencia El futuro del retail sostenible: economía circular, ecoetiquetado y responsabilidad extendida del productor. El especialista explicó que la prevención de residuos comienza desde la adquisición de mercancías y materiales, antes de que los productos lleguen al consumidor.

Santillán indicó que los retailers necesitan desarrollar políticas de compras sostenibles, tomando como referencia la norma ISO 20400, e incorporar información sobre los impactos ambientales de sus proveedores. Entre los indicadores mencionó la cantidad de plástico utilizado en los empaques, el porcentaje de materiales reciclables y la proporción de productos con certificaciones ambientales.

También planteó la necesidad de identificar cuáles proveedores concentran el mayor volumen de compras y generan más residuos, con el propósito de establecer prioridades de intervención. Para ello, propuso utilizar indicadores clave de desempeño (KPI) que permitan comparar resultados entre periodos.

En materia de desperdicio alimentario, presentó el caso de 100 yogures próximos a vencer. Explicó que, mediante sistemas de precios dinámicos, los supermercados pueden aplicar descuentos conforme se aproxima la fecha de caducidad, incrementar las posibilidades de venta y evitar que los productos terminen como residuos.

Cuando la comercialización ya no sea posible, señaló que las empresas pueden considerar la donación a bancos de alimentos, cuando proceda, y otras alternativas de aprovechamiento permitidas. La reducción de merma debe medirse para determinar los resultados económicos y ambientales de estas acciones.

Otro de los temas abordados fue la responsabilidad extendida del productor, que implica considerar la gestión de los productos y sus empaques después de su comercialización. Santillán explicó que fabricantes y distribuidores necesitan contar con información sobre los materiales que introducen al mercado para anticipar las obligaciones derivadas de la regulación sobre economía circular.

Respecto al ecoetiquetado, advirtió que contar con una certificación empresarial, como ISO 14001, no significa que todos los productos de esa compañía tengan atributos ambientales certificados. Por ello, recomendó verificar el alcance de los distintivos y las declaraciones realizadas por los proveedores.

Entre los esquemas mencionados se encuentran FSC, Fairtrade, Rainforest Alliance, MSC y ASC, vinculados con distintos criterios de certificación y trazabilidad de productos y cadenas de suministro.

Como referencias internacionales, expuso iniciativas de Carrefour, Tesco, Lidl, Aldi y Mercadona relacionadas con sistemas de rellenado, rediseño de empaques, reutilización y reducción de plásticos. Aclaró que cada cadena requiere una estrategia de acuerdo con sus operaciones y características comerciales.

Finalmente, Santillán propuso una ruta de cuatro etapas para los retailers: medir residuos, empaques y merma; priorizar proveedores y materiales; implementar acciones de reducción, sustitución y reutilización; y demostrar los resultados mediante indicadores, trazabilidad y evidencia verificable.

La conferencia formó parte del programa de economía circular del Simposio de Sostenibilidad ANTAD 2026, realizado en la Ciudad de México.